Portata: PESCE

Nome Ricetta: Orata Croccante

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Orata

Persone: 4

Ingredienti: 4 Orate Di 250 G n1 Uovo n45 G Farina Gialla n30 G Mandorle Tritate n30 G Menta Fresca n1 Cipollina n25 G Burro n2 Pomodori Pelati A Filetti n1/2 Limone Latte Scremato n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite, lavate e asciugate le orate. In una ciotola sbattete il latte con l albume e immergetevi i pesci per mezz ora. Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po di pepe fate una farinata e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie. Disponete le orate ...

...ate in una teglia, irroratele con un po d olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d olio, sale e pepe. Servite questa salsa col pesce.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti