Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: PASTA ALL UOVO (RICETTA BASE)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Farina n2 Uova n1 Pizzico Sale

Preparazione: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, aggiungete un pizzico di sale. Impastate per circa 10 minuti. Se la pasta risultasse troppo morbida aggiungete un po di farina; se troppo soda un po d acqua. Fatene una grossa palla e lasciatela riposare un quarto d ora. Poi tiratela a sfoglia sottile ...

...tile e, a seconda delle necessità, ricavatene tagliatelle, lasagne ecc. Secondo i condimenti; valutate il vino di volta in volta. Vini di accompagnamento: Secondo i condimenti; valutate il vino di volta in volta.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti