Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI ALLE VONGOLE O TARATUFOLI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CONGOLE

Persone:

Ingredienti: 1 Kg. di vongole; 150 gr. olio d oliva; 2 spicchi d aglio; 1 bicchiere di vino bianco; prezsemolo, origano, sale, pepe.

Preparazione: Lavate bene le vongole, mettetele al fuoco in un tegame fino a quando non si sono aperte. Scolatele, raccogliendo il brodo attraverso un colino fitto, o un panno di tela. A parte fate friggere in 150 gr. d olio d oliva 2 spicchi d aglio (da togliere appena imbiondito) aggiungete un po di vino bianco ...

...co secco, pepate, salate poco, unite le vongole con il loro brodo e fate cuocere ancora un po . In ultimo aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e a piacere anche il basilico. Il condimento per la pasta è pronto; le vongole possono essere unite sia sgusciate che con tutto il loro guscio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti