Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Verde (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Bietole

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Bietole n40 G Formaggio Grattugiato n3 Uova n150 Cl Brodo n1 Pizzico Sale

Preparazione: Lessate e scolate le bietole. Quando sono fredde strizzatele per eliminare tutta l acqua e passatele al tritaverdure. Raccogliete il ricavato in una terrina e mescolatelo con il formaggio, le uova, un pizzico di sale, poi diluitelo con un mestolo di brodo freddo. In una pentola portate a bollore il ...

... resto del brodo e lasciatevi cadere il composto mescolandolo con una frusta. Fate sobbollire dolcemente per 5 minuti e versate nella zuppiera. Servite con il formaggio grattugiato a parte.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti