Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: MINESTRINA IN BRODO CON PASTA ALL UOVO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Brodo

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Farina n2 Uova n1 Cipolla Bianca Grande Formaggio Pecorino Semi-stagionato n100 Cl Brodo Noce Moscata Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, uno di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, quindi dividerla in tre parti da cui si ricaveranno rispettivamente delle farfalline, dei quadrucci e dei maltagliati. Appassire la cipolla affettata in poco olio, ...

...unire il brodo e portare ad ebollizione. Cuocervi la pasta e servire con pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti