Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Minestrone Al Pesto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pesto

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Fagioli n3 Melanzane n100 G Fagiolini Verdi n3 Patate n1 Cavolo Nero n100 G Zucchine Verdi n50 G Zucca Gialla n4 Pomodori n30 G Funghi Freschi Olio D oliva Riso n150 G Pesto Genovese

Preparazione: Fate andare a bollore l acqua e mettetevi i fagioli che farete cuocere un bel po ; unite le melanzane tagliate a dadini, i fagioli verdi, le patate a spicchi, un cavolo nero tagliato a pezzetti, un po di zucchine verdi e della zucca gialla, i pomodori, i funghi secchi rinvenuti in acqua e l olio. Quando ...

...uando gli ingredienti staranno per raggiungere il punto di cottura, mettete il riso. Prima di scodellare aggiungete una buona quantità di pesto. Servite tutto molto caldo. Questo piatto è buono anche freddo e può essere gustato anche qualche giorno dopo.

Note: Preparazione: 90 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti