Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Minestrone Di Farro E Fagioli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Farro

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Farro n150 G Fagioli Bianchi n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n1 Carota n1 Costa Sedano n2 Pomodori n2 Foglie Salvia n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente. In una pentola rosolate in due cucchiai d olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d ora poi unite i fagioli, un litro ...

...o d acqua e cuocete per un ora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un ora e mezzo. Conditelo con un giro d olio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti