Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Minestrone Di Verza E Riso

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Verza

Persone: 6

Ingredienti: 600 G Verza n100 G Riso n2 Porri n1 Fetta Prosciutto Crudo n2 Pomodori Rosmarino n1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Private le foglie di verza dalle costole dure, tagliatele a striscioline. In una casseruola scaldate un cucchiaio d olio allungato con un decilitro d acqua e lasciatevi appassire a fiamma bassa porri, prosciutto e rosmarino tritati. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati grossolanamente. ...

...Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza. Mescolate, versate un litro d acqua tiepida, cuocete per un quarto d ora a fuoco moderato. Portate a bollore, mettete il riso, mescolate e spegnete dopo circa 18 minuti. Versate in una zuppiera, condite con alcuni cucchiai d olio e uno di formaggio grattugiato. Servite subito. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cagnina Di Romagna DOC, Genzano Rosso “Novello” DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti