Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Misto Campagnolo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cipolline Novelle

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Cipolline Novelle n150 G Formaggio Pecorino Dolce n4 Uova n1 Mazzetto Prezzemolo Olio D oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Rosso Peperoncino Secco Macinato Sale

Preparazione: Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele. Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell acqua fredda. Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte ...

... delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti. Riunite in un insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide. Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo. Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti