Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Misto Carne Alle Spezie

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Anatra

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Lombo Di Maiale n1/2 Anatra n300 G Spezzatino Di Vitello n100 Cl Vino Rosso n500 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n1 Gambo Sedano n1 Carota nAlcune Foglie Salvia n1 Rametto Rosmarino n1 Foglia Alloro nAlcune Foglie Maggiorana Cannella In Polvere Aglio Olio D oliva Extra-vergine Sale Peperoncino

Preparazione: Preparate un battuto con la cipolla, il sedano, la carota, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un peperoncino, qualche fogliolina di maggiorana e l aglio. In una grande pentola mettete dell olio e fate soffriggere il battuto. Aggiungete il maiale e fatelo rosolare, ...

...lare, poi i pezzetti di vitello e infine l¹anatra. Lasciate sul fuoco finché le carni non risulteranno ben rosolate e poi versate il vino, alzate il fuoco, fatelo evaporare e salate. Abbassate la fiamma, quindi aggiungete il pomodoro e spolverate con la cannella. Lasciate cuocere adagio fino a completo assorbimento del liquido.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti