Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Mousse Di Castagne Al Cacao

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cacao Amaro In Polvere

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Crema Di Castagne Al Naturale In Scatola n1/2 Bicchiere Latte n40 G Cacao Amaro In Polvere n100 G Zucchero A Velo n2 Albumi D uovo n4 Cucchiai Cognac n30 G Cioccolato Bianco n1 Pizzico Sale

Preparazione: Mettete nel mixer la crema di castagne il latte; unite il cacao, il cognac e frullate fino a ottenere una crema omogenea. In una terrina, montate a neve gli albumi con una presa di sale utilizzando una frusta elettrica; aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare finché non otterrete una neve ...

... neve molto densa e lucida. Amalgamatela con delicatezza alla crema di castagne, versate la mousse in 4 coppette e fate raffreddare in frigo per almeno 30 minuti. Con un pelapatate, ricavate dei riccioli dal cioccolato, usateli per guarnire le coppette e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti