Portata: PESCE

Nome Ricetta: Nasello Allo Zafferano

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Nasello

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Nasello (tranci Da 200 G L uno) n100 G Gamberetti Sgusciati n2 Cucchiai Cipolla Tritata n1 Zucchina Grande n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bustina Zafferano n1 Limone n2 Cucchiai Farina n30 G Burro Sale Pepe

Preparazione: Infarinate bene il nasello. Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita. Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro. Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti ...

...uti per parte. Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini. Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate. Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella. Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti. Grattugiate nel frattempo la scorza del limone. Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti