Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate Alla Rucola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Patate n250 G Mozzarella nAlcune Foglie Rucola n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Vino Bianco Olio D oliva n1 Cucchiaino Pepe Verde In Grani Sale

Preparazione: Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a metà. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate ...

... a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti