Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Nodini Di Vitello Al Burro, Rosmarino E Salvia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Nodini Di Vitello n80 G Burro n8 Foglie Salvia n2 Rametti Rosmarino Vino Bianco Brodo Sale Pepe

Preparazione: Battete leggermente i nodini e sistemateli in un tegame con fiocchetti di burro. Cospargeteli con rosmarino tritato e foglie di salvia. Fateli colorire a fuoco moderato da un lato e girateli dall’altro calcolando 4 minuti per parte. Salate e pepate. Spruzzate di vino e fate evaporare. Versate nel tegame ...

... due mestoli di brodo, coprite, riducete la fiamma e cuocete mezz’ora aggiungendo brodo se necessario. Alla fine il sugo deve essere di un bel color nocciola e non troppo liquido. Vini di accompagnamento: Bramaterra DOC, Marzeno Di Marzeno VdT Della Romagna, Terre Di Ginestra Rosso VdT Di Sicilia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti