Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Omelette Ai Peperoni

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Peperoni Verdi

Persone: 4

Ingredienti: 4 Uova n60 G Prosciutto Cotto n40 G Burro n2 Peperoni Verdi Piccoli n3 Pomodori n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: In un tegame scaldate due cucchiai d olio con il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Quando ha preso colore unite i peperoni tagliati a listerelle non tanto sottili. Dopo 5 minuti aggiungete i pomodori e il prosciutto tagliati a dadini. Cuocete a fuoco moderato per circa mezz ora. Sbattete ...

...te le uova con sale e pepe, versatele sulle verdure, alzate la fiamma perché cuociano rapidamente. Questa omelette-frittata deve restare morbida e gonfia, non giratela né piegatela, ma fatela scivolare intera sul piatto da portata. Servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti