Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Omelette Al Radicchio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Radicchio Di Verona

Persone: 4

Ingredienti: 4 Uova n2 Cespi Radicchio Di Verona n60 G Burro n1 Punta Farina n1/2 Bicchiere Panna Sale Pepe

Preparazione: Tagliate a listerelle sottili il radicchio e fatelo appassire in un tegame con 30 g di burro. Quindi regolate sale e pepe, unite una punta di farina, la panna e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Ritirate e tenete da parte al caldo. In una terrina sgusciate le uova, sbattetele leggermente, aggiungete ...

...ggiungete un cucchiaio d acqua fredda, salate e pepate. In un tegame lasciate sciogliere il restante burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà distribuite il radicchio, ripiegatela, fatela scivolare su un piatto da portata caldo e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti