Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Orecchiette Con Pomodoro E Ricotta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta Dura

Persone: 4

Ingredienti: 360 G Pasta Tipo Orecchiette n60 G Ricotta Dura n250 G Pomodori Pelati Basilico n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Pizzico Sale

Preparazione: In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire per circa mezz ora. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite. Lessate le orecchiette ...

... in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo. Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti