Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Orecchiette E Cavolfiore

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Orecchiette n1 Cavolfiore n100 G Olive Nere n2 Spicchi Aglio n2 Cucchiai Olio D oliva n50 G Pancetta n1 Peperoncino Formaggio Pecorino n4 Filetti D acciughe Sotto Sale Sale

Preparazione: Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 circa. Rosolare nell olio l aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli ...

...i nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 .

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti