Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Orecchiette Saporite

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pomodorini Ciliegia

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Orecchiette n400 G Pomodorini Ciliegia n2 Filetti D acciughe Sott olio Olio D oliva Extra-vergine n1 Cucchiaio Origano n80 G Ricotta Dura Stagionata Sale Pepe

Preparazione: In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate riscaldare l olio d oliva extra-vergine e rosolate i pomodorini tagliati a spicchi (precedentemente lavati con cura) e i filetti di acciuga sminuzzati. Cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti, dopodichè, aggiungete l origano, il sale, il pepe e ...

...pe e continuate la cottura per altri 10 minuti. Nel frattempo, scottate in acqua bollente le orecchiette, scolatele al dente e versatele in padella. Aggiungete la ricotta dura grattugiata e mescolate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti . Servitele subito calde e cremose.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti