Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Orzotto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Orzo Perlato

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Orzo Perlato n1 Cipolla Piccola n150 Cl Brodo n4 Cucchiai Olio D oliva n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Mettere l orzo a bagno nell acqua per una mezz oretta. Tagliare la cipolla e farla appassire nell olio, quindi aggiungere l orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l aspetto dev essere quello ...

...tipico del risotto). Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti