Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Ossibuchi Alla Milanese

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Ossibuchi Di Vitello n40 G Burro n10 Cl Vino Bianco n10 Cl Brodo Farina Sale Prezzemolo Tritato n1 Scorza Di Limone

Preparazione: Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro. Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare. Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 1 h e 30 minuti, girandoli un paio di volte. Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli ...

...ggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.

Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti