Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tacchino

Persone: 4

Ingredienti: 8 Ossibuchi Di Tacchino n1 Cucchiaio Farina n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Mestolo Brodo n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1/2 Arancia (scorza Grattugiata) n1/2 Limone (scorza Grattugiata) n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Cucchiaio Burro Sale Pepe

Preparazione: Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l eccesso di farina. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi. Bagnateli con un poco ...

...poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti. Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi. Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina. Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti