Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: OSSOBUCHI PICCANTI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: OSSIBUCHI

Persone: 4

Ingredienti: (per quattro persone): 8 Ossibuchi di tacchino farina una cipolla, burro un bicchiere di vino rosso secco mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro un ciuffo di prezzemolo un peperone rosso un peperoncino piccante grana grattugiato sale, pepe

Preparazione: 1. Infarinate gli ossibuchi; mondate e tritate la cipolla, fatela rosolare in 85 g di burro, poi unite gli ossibuchi e fateli dorare in modo uniforme. 2. Bagnateli con il vino, abbassate la fiamma, copriteli e fateli cuocere per circa un’ora, unendo poca acqua calda. Dopodiché unite il concentrato ...

...di pomodoro diluito con un mestolo di acqua e il prezzemolo lavato e tritato; salate e pepate. 3. Aggiungete il peperone mondato, lavato e tritato e il peperoncino sbriciolato, quindi cuocete ancora per 30 minuti, sempre a fuoco basso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti