Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Ostriche Allo Champagne

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ostriche

Persone: 6

Ingredienti: 12 Ostriche n1 Branzino n1/2 Bicchiere Vino Champagne nAlcune Gocce Tabasco n1 Cucchiaino Prezzemolo n1 Noce Burro Sale

Preparazione: Lessate il branzino a metà cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sarà intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate ...

...con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sarà evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti