Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Padellata Rustica Di Cipolle E Patate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cipolle Rosse

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Cipolle Rosse Di Tropea n600 G Patate A Polpa Gialla n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale

Preparazione: Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e lasciatele a bagno in acqua fredda per 10 minuti, quindi sgocciolatele e asciugatele perfettamente tamponandole con uno strofinaccio. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a spicchi e asciugatele con carta bianca da cucina. Scaldate l olio in una padella ...

... padella di ferro, quindi unitevi patate e cipolle insieme e date inizio alla cottura, che dovrete seguire con cura, rigirando continuamente le due verdure con un cucchiaio di legno, ma badando di non spappolare le patate, La cottura, comunque, deve avvenire a padella scoperta. Salate le cipolle e le patate solamente verso la fine della cottura, cioè quando le patate saranno morbide e le cipolle trasparenti, quindi servite la preparazione immediatamente, ben calda.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti