Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: PAELLA INDIANA AL CURRY

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: riso petto di pollo pesce (es. merluzzo, palombo ecc) verdure varie (carote, sedano, cipolle, porri, ecc.) patate lenticchie curry peperoncino

Preparazione: Lessare le verdure, dopo averle opportunamente tritate, insieme alle patate (a pezzetti) e le lenticchie in acqua e latte leggermente salati. Scolate poi quasi tutto il liquido di cottura ed aggiungete molto curry, peperoncino e un po di salsa di soia. Scaldate di nuovo finchè il tutto non è ben amalgamato ...

... e un po denso. Lessate a parte pollo e pesce in acqua leggermente salata ed a cottura avvenuta aggiungetelo alle verdure con un po di olio di oliva. Mescolate bene. Cuocete il riso a parte in acqua meglio non salata. Servite i due piatti (pollo-pesce-verdure e riso) separatamente in modo che ciascuno possa farne le proporzioni che preferisce.

Note: Come è evidente è in realtà un piatto unico. Vi si accompagna bene il vino bianco.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti