Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: PAN DI ZENZERO ALL ARANCIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Arancia

Persone: 6

Ingredienti: 1 Arancia (scorza Grattugiata) n4 Cucchiai Succo D arancia n450 G Farina n1 Cucchiaio Zenzero Grattugiato n1 Bustina Lievito In Polvere n1 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio n1 Pizzico Sale n180 G Burro n4 Cucchiai Sciroppo Di Zucchero Di Canna n450 G Zucchero Di Melassa n15 Cl Latte n2 Uova n16 Pezzetti Zenzero Candito

Preparazione: Setacciate in una terrina la farina insieme allo zenzero grattugiato, al lievito e al bicarbonato di sodio. Mettete il burro e lo sciroppo in un pentolino e fateli scaldare a fuoco dolce fino a quando il burro si sarà sciolto. Unite allora lo zucchero di melassa e fatelo sciogliere mescolando continuamente ...

...nte con un cucchiaio di legno. Togliete il composto dal fuoco, lasciatelo intiepidire e aggiungetelo alla farina, sbattendo il tutto energicamente con una frusta in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate scaldare il latte nel pentolino usato per il burro e lo zucchero, poi incorporatelo all impasto, infine unite anche il succo e la scorza d arancia e le uova sbattute. Trasferite il composto in una teglia quadrata di 20 cm di lato, imburrata e infarinata, e cuocetelo nel forno preriscaldato (160°) per 1 ora e 40 minuti circa. Al termine sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare nella teglia, poi sformatelo e dividetelo in 16 cubetti. Guarnite ciascuno di essi con un pezzetto di zenzero candito e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti