Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pappardelle Alla Crema Di Funghi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Funghi Chiodini

Persone: 4

Ingredienti: Per Il Battuto: Cipolla Carote Sedano Prezzemolo Per Il Resto: Pancetta Funghi Chiodini Piselli Carne Tritata Olio D oliva Burro Pomodori Pasta Tipo Pappardelle

Preparazione: Preparare il battuto tagliando molto sottili le carote le cipolle (possibilmente bianche) ed il sedano, coprire d acqua e lasciar bollire finché il tutto non si sarà ammorbidito quindi passare col passaverdure ottenendo una crema uniforme. Aggiungere burro ed olio e far insaporire la pancetta, aggiungere ...

...gli altri ingredienti nell ordine. Il pomodoro va aggiunto alla fine solo per dare colore, se dovesse risultare troppo denso il sugo allungare con brodo di dado. Condire le pappardelle.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti