Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pappardelle Con Sugo Di Coniglio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 6

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Pappardelle n1 Coniglio Disossato Di 1000 G Tagliato A Pezzetti (spezzatino) nAlcuni Spicchi Aglio Timo Rosmarino Farina n1 Dado n1 Manciata Olive Nere Formaggio Grana Grattugiato Burro n1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione: Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati. Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare. Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura ...

...cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi. A fine cottura aggiungere una manciata di olive. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti