Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Parfait Di Mandorle

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mandorle

Persone: 4

Ingredienti: 3 Uova n150 G Zucchero n50 Cl Panna Da Montare n200 G Mandorle Senza Pellicina Olio Di Semi

Preparazione: Friggere le mandorle in un po di olio di semi, frullarle e farle raffreddare. Montare i tuorli delle uova. Montare a parte gli albumi delle uova a neve ferma. Montare la panna insieme allo zucchero. Unire i tuorli, amalgamare e, aggiungere gli albumi montati. Mescolare bene e per ultimo unire le mandorle. ...

...le. Mettere il composto in una teglia e riporre in freezer per 24 ore. Il parfait va servito con della cioccolata fondente fusa e versata sulle porzioni.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti