Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: PASTA CON ZUCCHINE FRITTE E CIPOLLE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PASTA MACCHERONI

Persone: 6

Ingredienti: per 6 persone: 400 grammi di maccheroni 1 o 2 zucchine napoletane 1 spicchio d aglio schiacciato 50 gr di ricotta salata grattuggiata Olio d oliva extravergine Sale e pepe Alcune foglie di basilico intere

Preparazione: Raschiate la zucchina, lavatela, tagliatela a fettine e asciugatele. Friggetele in una padella con olio caldo fino a farle dorare. Tolte dal fuoco, lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente. Friggete nello stesso olio l aglio schiacciato (che toglierete a fine cottura). Lessate i maccheroni ...

...oni in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con l olio nel quale sono state fritte le fettine di zucchina. Aggiunte le zucchine e spolverate, con la ricotta salata e il pepe. Guarnite con le foglie di basilico e servite in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti