Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Pasta Per Bignè

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Burro

Persone: 6

Ingredienti: 150 G Farina n100 G Burro n1/2 Cucchiaino Sale n1 Cucchiaino Zucchero n25 Cl Acqua n4 Uova

Preparazione: Le dosi sono per 24 bignè. Versate l acqua in una casseruola, aggiungete il sale, lo zucchero e il burro. portate a bollore, versate in un sol colpo la farina. Lavorate l impasto e cuocetelo per circa 8 minuti, si deve staccare dalle pareti della casseruola. Togliete dal fuoco e aggiungete un uovo; ...

... quando è ben amalgamato unite, uno alla volta, gli altri ma non prima che il precedente sia ben incorporato. Con un cucchiaio fate dei mucchietti di pasta e disponeteli ben distanziati sulla placca del forno. Cuocete a calore moderato fino a quando diventano ben gonfi. Riempiteli con creme dolci o salate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti