Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Patate In Tecia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: Patate Olio D oliva n1 Cipolla n1 Fetta Speck (o Prosciutto)

Preparazione: Lessate le patate con la buccia in una padella fate appassire nell olio d oliva una cipolla passata al tritatutto.Tritate con la mezzaluna o tagliate a dadini piccolissimi una fetta non molto spessa di speck o prosciutto e fateli ben rosolare nella cipolla. Mettete le patate sbucciate e ancora bollenti ...

...ora bollenti nella padella e schiacciatele bene con una forchetta, salate mescolando il tutto, finché si formerà un tortino. Lasciate cuocere finché non sentite, pungendo con la forchetta, che sotto si è formata una crosta o che le patate si stanno attaccando (di solito 5/6 minuti). Capovolgete su un piatto e raschiatevi la padella.

Note: Luogo: Trieste. Luogo: Friuli-Venezia-Giulia.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti