Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Penne Ai Piselli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Penne Rigate n250 G Piselli Freschi Sgranati n1 Cipolla Piccola n1 Carota Piccola n1 Gambo Sedano n6 Olive Nere Snocciolate Aglio Salvia Salsa Di Pomodoro Olio D oliva Sale Pepe Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione: Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio d aglio e qualche foglia di salvia poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio. Unite le olive tritate grossolanamente, un bicchiere circa di salsa di pomodoro e i piselli, salate, coperchiate e cuocete a fiamma bassa ...

...per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il sugo dovesse asciugare troppo. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela poi tuffatevi le penne. Cuocetele al dente e versatele in padella. Pepate, rimescolate bene e servite. Volendo, accompagnate con parmigiano grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti