Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Rana Al Riesling

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Rana

Persone: 4

Ingredienti: 2 Spicchi Scalogno n4 Cucchiai Burro n32 Cosce Di Rana n1 Bicchiere Vino Riesling n4 Cucchiai Brodo Di Pollo Sale Pepe n1 Cucchiaio Farina n1 Cucchiaio Panna Prezzemolo Tritato

Preparazione: Soffriggere 3 spicchi di scalogno tritati in 2 cucchiai di burro e unirvi 32 cosce di rana. Farle dorare e poi bagnarle con 1 bicchiere di vino Riesling e 4 cucchiai di brodo di pollo. Salare, pepare e farle cuocere per 10 minuti. Passare le rane su un piatto caldo e versare nel fondo di cottura 2 cucchiai ...

...chiai di burro, 1 di farina e 1 cucchiaio di panna. Far restringere la salsa e versarla sulle cosce di rana. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti