Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Alle Mandorle

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mandorle

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso n1 Peperoncino Piccante n100 G Mandorle Pelate n1/2 Cipolla n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo Tritato Formaggio Grana Grattugiato n100 Cl Brodo

Preparazione: Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare ...

...care con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti