Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Alle Ortiche

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ortiche

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cipolla n300 G Riso n1 Bicchiere Vino n300 G Foglie D ortica Brodo n70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n40 G Burro

Preparazione: Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, ...

..., il resto del burro e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti