Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Alle Spezie

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Bacon

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso Formaggio Grana Grattugiato n100 G Bacon Curry Zafferano Brodo Burro n1 Tuorlo n1 Cipolla n1 Carota Olio D oliva Aceto Di Vino Rosso Al Pepe Nero Sale Pepe Nero n1 Costa Sedano

Preparazione: Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio. Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry. Cuocere per 18 unendo il brodo caldo ...

...do poco alla volta. Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti