Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Con Calamari

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Calamari

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso n1000 G Calamari n500 G Cozze Aglio Olio D oliva n50 G Burro Vino Bianco Sale Pepe Prezzemolo

Preparazione: Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto ...

...o i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti