Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Con Carciofi (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Riso n2 Carciofi n1 Cipolla n100 Cl Brodo n80 G Burro n50 G Formaggio Grana Grattugiato n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva Burro

Preparazione: Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso. Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per ...

... volta il brodo. A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto. Mescolare e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti