Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: SFINCIUNI DI RISO

Paese: ITALIA: Sicilia

Ingrediente Principale: LATTE

Persone: 4

Ingredienti: Latte 375 g. Riso bianco 250 g. Farina 50 g. Zucchero 50 g. Lievito di birra 5 g. Cannella in polvere q.b. Arancia n° 1 Olio per friggere q.b.

Preparazione: 1 Versare in un recipiente il latte e un uguale quantitativo di acqua, metterlo sul fuoco e appena alzerà il bollore unire il riso: quando sarà cotto toglierlo dal fuoco e lasciarlo così, come si trova. Una volta freddo, aggiungere la scorza grattugiata di mezza arancia, un pizzico di cannella, 25 g. ...

...a, 25 g. d zucchero, la farina e il lievito di birra. 2 Mescolare bene, quindi porlo in luogo tiepido lasciandolo lievitare per due ore. Spalmarlo allora su delle palette di legno e con una spatola staccare con garbo il composto, spingendolo nell olio bollente, lasciare dorare gli "sfinciuni" e appena tolti dall olio passarli nello zucchero. Servirli caldi.

Note: --Tempo: 1 h -- -- Difficoltà:Media--

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti