Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Zucchine Ripiene (7)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 8 Zucchine n300 G Manzo Tritato n1 Uovo Cipolla Sedano Carota Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo n1 Pizzico Noce Moscata Burro Sale Pepe

Preparazione: Svuotate internamente le zucchine. Fate sciogliere una noce di burro e mettete a soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungete la carne finemente tritata, salate e fate cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare e amalgamatevi poi l uovo, il parmigiano grattugiato, poi il prezzemolo ...

...emolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe macinato al momento. Farcite le zucchine con questo impasto e mettetele in padella con poco burro e mezzo bicchiere d acqua, facendole cuocere per 40 minuti, quindi servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti