Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: ZUCCHINE RIPIENE ALLA SICILIANA

Paese: ITALIA: Sicilia

Ingrediente Principale: ZUCCHINE

Persone: 6

Ingredienti: per 6 persone -4 zucchine genovesi, 1 cipolla bianca, 300 gr. di pangrattato, 150 gr. di pangrattato 150 gr. di caciocavallo fresco, 100 gr. di pomodoro pelato, 1 dl. di olio d oliva, Sale e pepe q.b.

Preparazione: Tagliare a metà le zucchine e svuotarle. Sbollentarle per 5 minuti in acqua salata. A parte rosolare la cipolla tritata, aggiungere il pangrattato e tostare per 5 minuti. Unire al composto ottenuto, in una terrina, il caciocavallo tagliato a pezzetti, il pomodoro, l olio d oliva ed impostare il tutto. ...

...tto. Aggiustare con sale e pepe. Ungere una teglia d olio e mettervi le zucchine farcite con il composto precedentemente preparato. Gratinare in forno caldo per 15 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti