Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Penne Alla Pancetta E Olive

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pancetta

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Penne Rigate n100 G Olive Verdi Snocciolate n60 G Pancetta n4 Cucchiai Olio D oliva n400 G Pelati n1 Cipollina n30 G Formaggio Pecorino n30 G Formaggio Parmigiano Sale n1/2 Peperoncino

Preparazione: Tritate la cipolla, tagliate a striscioline la pancetta, dividete a metà le olive e fate insaporire tutto in un tegame con l olio. Aggiungete la polpa di pomodoro a cubetti, mezzo peperoncino e cuocete per venti minuti a fiamma dolce. Lessate le penne in acqua bollente e salata, scolatele e rovesciatele ...

...le nella padella della salsa mescolando velocemente. Se occorre, aggiungete un po dell acqua di cottura della pasta. Passate sul piatto da portata e cospargete con i due formaggi.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti