Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Penne Alla Pier

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PROSCIUTTO COTTO

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Penne (o Mezze Penne) n100 G Prosciutto Cotto n1 Cipolla Noce Moscata Sale Brandy Panna Olio D oliva Burro Succo Di Limone

Preparazione: Mettete al fuoco l acqua per le penne e in una padella mettete un po d olio e un po di burro (così il burro non brucia) e fate rosolare la cipolla tagliata fine. Aggiungete poi il prosciutto cotto tagliato molto fine (con la mezzaluna è meglio) mescolate spesso il prosciutto che non si attacchi. Quando ...

...o il prosciutto ha preso colore ed e cotto bene flambate con il brandy. Fate spegnere e a fuoco lento aggiungete la panna, noce moscata, aggiustate di sale e grattugiate un po di scorza di limone. Tenere la salsina in caldo a fuoco lentissimo finché la pasta non è cotta. Nel frattempo avete cotto le penne e conditele con questa salsina.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti