Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Penne Con Melanzana E Salsiccia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELOGRANO

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Penne n1 Melanzana n1 Cipolla Tritata Finemente n2 Cucchiai Olio D oliva n100 G Salsiccia Sbriciolata n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Peperone Rosso A Dadini n1 Pezzetto Peperoncino Piccante n400 G Pomodori San Marzano Pelati E Tritati n1 Pizzico Origano n1 Mazzetto Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione: Versare nel tegame l olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti. Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare. Dopo 5 minuti unite i pomodori, l origano, il sale ed il pepe. ...

...Coprite e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungete poi il prezzemolo e l aglio tritati e fate cuocere altri 7/8 minuti. Scolate la pasta al dente e conditele con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino. Servire caldo spolverando di parmigiano.

Note: Luogo: Sicilia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti