Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: PEPERONI CAMPAGNOLI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Peperoni

Persone: 4

Ingredienti: 4 peperoni rossi arrostiti pangrattato 100 g di mandorle pelate 4 spicchi d aglio foglie di menta fresca q. b. 1/2 bicchiere di aceto bianco 1 cucchiaio di zucchero olio d oliva sale pepe

Preparazione: tagliate a falde i peperoni grigliati e passateli con cura nel pangrattato. Subito dopo, disponeteli in una terrina cospargendo ogni strato di mandorle tagliate a scaglie, fettine di aglio (rosolato nell olio) sale, pepe e foglie di menta. Ultimata la sistemazione dei peperoni, irrorate il tutto con ...

...n olio d oliva emulsionato con l aceto (precedentemente zuccherato). Lasciate mantecare per circa 20 minuti, dopodiché, servite.

Note: SUGGERIMENTO: ottimi come antipasto o come contorno per accompagnare carne alla brace.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti