Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Pere Al Barolo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PERA

Persone: 4

Ingredienti: 8 Pere Piccole n150 G Zucchero n75 Cl Vino Barolo n1 Pizzico Cannella In Polvere

Preparazione: In una casseruola fate bollire il vino con lo zucchero e la cannella. Lasciate sobbollire alcuni minuti, quindi unite le pere sbucciate ma con il picciolo e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per mezz ora circa. Levate dal fuoco le pere e lasciatele raffreddare, quindi incidete verticalmente le pere ...

...e apritele a ventaglio, ponetele su un piatto da portata o in una coppa e irroratele con il vino di cottura. Accompagnate, se volete, con piccole meringhe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti