Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Pere Pralinate Alle Spezie

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PERA

Persone: 4

Ingredienti: 4 Pere n12 Cl Panna n20 G Burro n20 G Zucchero n2 Chiodi Di Garofano n1 Arancia n1 Cucchiaino Cannella

Preparazione: Sbucciate le pere e lasciatele intere. Sistematele in piedi in una casseruola, copritele d acqua. Aggiungete un cucchiaino di cannella, lo zucchero, i chiodi di garofano, il burro e la buccia d arancia intera privata della sottostante pellicina bianca amara. Cuocete 20 minuti a fuoco moderato. Sgocciolate ...

...ciolate le pere. Fate ridurre di un terzo lo sciroppo, filtratelo al colino, raccoglietelo in un pentolino, aggiungetevi la panna, mescolate, ponete sul fuoco e portate a bollore per due volte. Ritirate. Tagliate le pere a fette non tanto sottili. Distribuitele a raggiera sul piatto da portata e ricopritele con la crema alle spezie. Spolverizzate la superficie con un pizzico di cannella. Servite accompagnando con biscotti secchi a parte.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti