Portata: PESCE

Nome Ricetta: Pesce Al Sale

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Orata

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Pesce (orata, Branzino, Mormora, Sarago) n3000 G Sale Grosso Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Pulire il pesce delle interiora e togliere le pinne laterali; non squamare. Prendere una pirofila da forno ovale, formare un letto di sale e adagiarvi il pesce, quindi ricoprirlo bene con il sale rimasto. Mettere in forno molto caldo (220-240 gradi) e lasciar cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata ...

...mata estrarlo dal forno e spaccare la crosta di sale. Disporre in un piatto i filetti del pesce e condire con olio extra-vergine di oliva, sale e pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti